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【台南得意蝦餅】蝦餅-2包組(夾鏈袋包裝)
商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2725039&memid=6000009307&cid=apuad&oid=1&osm=league
商品簡述:
口味網拍批發商 |
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包裝 |
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類分別 |
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商品規格:150g/包 夾鏈袋, 2包組
商品口味:原味/辣味/墨魚/螃蟹/海苔/墨西哥/泰式/香蔥/黑胡椒/
保存方式:常溫
保存期限:建議一個月內食用完畢為最佳賞味期
商品描述:
【商品介紹】
1、得意蝦餅所以好吃,秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦,
去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等端午節肉粽預購調味料之后加以捶打、 搓揉
直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感
2、過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠,
待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放,同時取出之前完成的半成品切成片狀,
置於陽光下曝曬,即為乾貨,而存放期限可達一年之久
【品牌故事】
傳承四百年府城在地手工藝
榮獲府城十大伴手禮-縣長頒獎
位於古都府城安平的門市-美輪美奐的招牌
麵團捶打、 搓揉→蒸熟入低溫冷藏→低溫油煎
得意蝦餅-同人誌活動
【名勝之都˙味賞名饌】
多數的人都知道台南安平並不只是文化古城,當中並列齊名的特色小吃更是堪稱 一絕,
而且兩者共通的特徵皆以歲月來證明人們給予它的肯定,
也代表著台灣文化與地方美食的開端
【自始自今˙延續傳承】
各式小吃中「蝦餅」早在百年前即為安平沿海漁民茶餘飯後的最愛,
但卻因過於普遍導致無法受到重視,以致淪為美食斷層。距今卅年前在安億橋下,
一位蔡朝高先生以「度老命」自嘲開了一間同名水上餐廳,在賓客享用珍饈佳餚同時,
招待這道當地特產作為點心。
自此延續了間斷六十幾年傳統手工藝,也替安平的小吃文化開啟新的一頁
【以食為本˙以物為精】
早期人們對蝦餅的印象就是撲鼻的臭油味,食用後也感到油膩不堪,
無形之中對人 體產生了極大的負擔。得意對「蝦餅」的要求就是入口甘甜、
餅化香溢、酥脆不膩。所以炸程就必須獨到而非墨守成規。
得意蝦餅所以好吃,秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦,
去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、
搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感,過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。
隨即放入蒸籠,待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放,同時取出之前完成的半成品切成片狀,
置於陽光下曝曬,即為乾貨,而存放期限可達一年之久
【嚴選素材˙健康觀念】
除此之外,得意蝦餅打破傳統作風,將舊有製作過程中間加入一道吸油步驟。
將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例。
因為含「油」量多寡是直接衝擊到蝦餅的美味,
含油量偏多的確可以增加蝦餅的香氣,
但對食用者的健康方面就有所堪慮,且不易保存。
倘若含油量過少,則關係到是否能將蝦餅原始風味,做出最有效的提升。
換言之, 剛出爐的蝦餅則是未經處理即刻包裝,相較之下,
現炸現包是否真的符合明智的消費大眾
為了要讓消費者,享用美食之餘不必再擔心健康問題。
在整體製程當中,從素材、加工至包裝上架販賣等各方面,
「得意蝦餅」秉持著最嚴謹的要求,為消費者作好把關的動作
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一例一休爭議繼續在彰化縣議會延燒,彰化縣議員張東正18日要求縣府也要訂定自治條例,議員劉淑芳則讚魏明谷說出「輔導無限期延長」有「尬斯」,但也要縣長保重,免得被打槍,建議串聯各縣市首長發聲,透過立委修法。勞工處表示,縣長日前已指示訂定自治條例。
縣長指示訂自治條例
議員賴清美質疑,稽查工作讓雇主不勝其擾;張東正表示,縣長魏明谷「輔導無限期延長」是福音,希望能落實,畢竟和中央法令有牴觸也沒轍,但仍建議縣府起碼訂個自治條例,代表有明確方案。勞工處長吳蘭梅表示,勞動稽查員不會在假日找廠商進行稽查,接獲投訴假日查班不近人情,但調閱錄影帶證實是坊間假冒的查核,彈性工時只要不違反規範都可以,只有逃逸外勞,才會當場查獲,勞動條件檢查均書面檢查。縣長9日縣務會報中已指示,要照顧彰化的企業、勞工,自訂條例。議員劉淑芳則指出,南投縣長首開反對一例一休、尋求訂定自治條例,馬上被勞動部以牴觸母法打槍了,魏明谷無限期輔導不處罰,她贊成,但惡法也是法,不應消極不作為,要明確表態,負起行政責任,以免公務員為難。劉並擔憂魏明谷這樣「勇敢」,會不會影響爭取前瞻計畫?絕不允許脅迫加班魏明谷說,一例一休和前瞻計畫是兩碼子事,要落實周休二日,但加班不加班,應由勞、資雙方自行去協定,絕對不允許脅迫加班,加班與否也絕不能列入打考績。(中國時報)
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